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人類會隨著年紀的增加，身上的味道也會變重，有時搭公車或捷運時，會聞到身旁的老人家散發出一股難以形容的味道，這個味道稱為「加齡臭」，加齡臭是日本人對老人身上特有味道的稱呼，本意並不是指中文的「臭」，而是嗅覺的「嗅」，也就是我們常說的「老人味」，並沒有歧視、嫌棄的意思。
會產生「加齡臭」，通常是生活習慣不佳造成的，且隨著生理機能退化的影響，多數老人家的臟腑和皮膚新陳代謝變差，每天分泌的皮脂能潤滑與保護皮膚，基本上並無任何臭味，然而若是與汗水或老化的角質混雜在一起，則會造成皮脂氧化的反應，產生2壬烯醛(2Ninenal)，這種物質被細菌或微生物分解之後，就會產生臭味。而油脂分泌旺盛的地方都有可能會產生體味，如額頭、鼻頭、耳朵後方、胸背部等。其他地方包括皮膚皺摺處如鼠蹊部，也是體味容易累積不易散去的地方。
去除高齡臭，體內外必須兼顧
老年體味屬於老化的自然現象，由於加齡臭不僅是外在的臭味，更是來自身體內部，反映出一個人的健康狀態，所以想改善的話，除了注意個人衛生清潔外，最重要的是還是要打造出「抗氧化體質」，從體內外著手，徹底去除味道來源。
體外 — 中和皮膚表面已經產生的氣味。
想要消除體外的臭味，可以在洗澡時以溫水加強清潔皮脂分泌旺盛的部位，選用添加物少、有抗菌功效的沐浴乳，搓揉起泡後輕輕洗，才不會過度清潔，洗完後再用天然成分的乳液塗抹身體做保養，適當地去除身體角質。同時也可以更改穿著透氣、除臭材質的衣物，市面上已有業者將推出針對需長期照護穿衣者所設計的衣物，這種衣物在布料上選用專利抗菌的紗線，可以達到永久抗菌的功能，利用抵制細菌繁衍的機制，達到減少臭味的效果。
體內 — 透過調整體質，從體內減少氣味產生。
體內的部分盡量避免攝取常溫下固體的油類，少吃燒肉、拉麵等含有大量動物性脂肪的食物，盡量選擇橄欖油、芝麻油、魚油等優質油類，也可多吃富含維生素C與維生素E的蔬果，不僅幫助身體抗氧化，還可以減少壞膽固醇。另一方面，藉由有氧運動讓構成老人味的原料 ─ 脂肪減少，而讓汗腺更好地運作，大量的汗水也可以稀釋2-壬烯醛，讓身上的味道得到極大改善，且壓力是造成皮脂旺盛分泌的原因，適度的運動還能紓解壓力。若年紀大，較難做高強度的運動也沒關係，只要每天健走20分鐘，就能有效改善老人味。
