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人类会随着年纪的增加，身上的味道也会变重，有时搭公车或捷运时，会闻到身旁的老人家散发出一股难以形容的味道，这个味道称为「加龄臭」，加龄臭是日本人对老人身上特有味道的称呼，本意并不是指中文的「臭」，而是嗅觉的「嗅」，也就是我们常说的「老人味」，并没有歧视、嫌弃的意思。
会产生「加龄臭」，通常是生活习惯不佳造成的，且随着生理机能退化的影响，多数老人家的脏腑和皮肤新陈代谢变差，每天分泌的皮脂能润滑与保护皮肤，基本上并无任何臭味，然而若是与汗水或老化的角质混杂在一起，则会造成皮脂氧化的反应，产生2壬烯醛(2Ninenal)，这种物质被细菌或微生物分解之后，就会产生臭味。而油脂分泌旺盛的地方都有可能会产生体味，如额头、鼻头、耳朵后方、胸背部等。其他地方包括皮肤皱折处如鼠蹊部，也是体味容易累积不易散去的地方。
去除高龄臭，体内外必须兼顾
老年体味属于老化的自然现象，由于加龄臭不仅是外在的臭味，更是来自身体内部，反映出一个人的健康状态，所以想改善的话，除了注意个人卫生清洁外，最重要的是还是要打造出「抗氧化体质」，从体内外著手，彻底去除味道来源。
体外 — 中和皮肤表面已经产生的气味。
想要消除体外的臭味，可以在洗澡时以温水加强清洁皮脂分泌旺盛的部位，选用添加物少、有抗菌功效的沐浴乳，搓揉起泡后轻轻洗，才不会过度清洁，洗完后再用天然成分的乳液涂抹身体做保养，适当地去除身体角质。同时也可以更改穿着透气、除臭材质的衣物，市面上已有业者将推出针对需长期照护穿衣者所设计的衣物，这种衣物在布料上选用专利抗菌的纱线，可以达到永久抗菌的功能，利用抵制细菌繁衍的机制，达到减少臭味的效果。
体内 — 透过调整体质，从体内减少气味产生。
体内的部分尽量避免摄取常温下固体的油类，少吃烧肉、拉面等含有大量动物性脂肪的食物，尽量选择橄榄油、芝麻油、鱼油等优质油类，也可多吃富含维生素C与维生素E的蔬果，不仅帮助身体抗氧化，还可以减少坏胆固醇。另一方面，借由有氧运动让构成老人味的原料 ─ 脂肪减少，而让汗腺更好地运作，大量的汗水也可以稀释2-壬烯醛，让身上的味道得到极大改善，且压力是造成皮脂旺盛分泌的原因，适度的运动还能纾解压力。若年纪大，较难做高强度的运动也没关系，只要每天健走20分钟，就能有效改善老人味。
